エソを喰う

先日釣った７０センチのエソ、喰ってやりました。

材料はこんな感じ。

エソ１匹で3枚におろすとスーパーによくあるビニール袋満杯！

aorigureさんでおなじみのフードプロセッサー、引っ張り出してきました。


とりあえず、エソの前にハマチをなめろうに。

ネギとショウガをミンチにして、ハマチと味噌と醤油と、ちょっとだけ酒を投入！

なめろう無敵！うまかった～。いくらでも白飯が食えます。

さて本題のエソ、フードプロセッサーに収まりきらないので、3回に分けてすり身に。


小骨がかなり多いので、念入りにフードプロセッサーをかけるが、途中で粘りが出てきて突然フードプロセッサーが止まる・・・

モーターが過負荷で止まっただけだったが、エソに壊されたかと思った（汗）
エソ恐るべし・・・

料理に夢中になって写真を撮るの忘れてましたが、白いフワフワのすり身が完成！

そこにネギとショウガを追加。
下味に味噌と醤油も。
やっぱり愛知県人は味噌ですよ（笑）

30分におよぶ格闘の末、山盛りのエソすり身が出来上がり。

これを焼くなり揚げるなり蒸すなり、食べ放題（笑）

初日は母親の手でハンバーグに。エソハンバーグうまし！！

エソもおかんの盛り付けで立派なハンバーグに見えます（笑）
小骨が少し気になるので、すり身にする前に大きい骨は抜けばよかった（汗）

今日は母の日。
おかんいつもありがとう。
エソだけど許して・・・

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